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【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

2020-06-12 11:49| 发布者: Z生活权| 查看: 270| 评论: {php} echo

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

大口吃过 这幺多款料理,最喜欢的还是惊喜度满满的无菜单料理啦!现在不用飞到香港,在台湾就能吃到特别的甜点抽象画啰!位于台北市内湖区内湖路二段的 「FACILE 法斯乐私人厨房」,以天然、简单的在地食材,搭配细腻又有创意的法式料理手法,幻化出一道道让人惊豔的美味料理!FACILE在法文有「简单」的意思,但 从简单的食材中却能看出师傅不简单的料理心意,师傅特别採用低温烹调法,让宾客更能吃到食材的原味;法斯乐是由四位年轻厨师所共同创立的,对料理都有相当 的热情,时常会凑在一起讨论菜色,介绍菜色时不难看出他们对料理的热忱,採用私人招待所经营模式的特别之处就是能跟客人面对面聊天,除了让客人拥有在家般 的舒适自在感,也跟一般餐厅较不一样!最后的甜点抽象画更是让人惊喜连连,接下来赶紧带大家来去看看「FACILE 法斯乐私人厨房」的美味料理吧!

【店家资讯】
FACILE 法斯乐私人厨房
地址:台北市内湖区内湖路2段179巷33号
订位时间:11:30~14:30,18:00~21:00(请于每日11:00~21:00来电)
订位电话:0983-853916(需五天前电话预约)
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▼「FACILE 法斯乐私人厨房」以私人招待所的经营方式,让宾客如同在家里用餐一样轻鬆舒适,还能同时享受视觉与味觉的双重飨宴!

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▼ 这里是以人头计价的,每个人1580元起,可依客人需求无上限客製化菜单,所以都需要五天前以电话预约唷;接着就赶紧来品尝这次的无菜单料理吧!首先上桌 的是蔓越莓麵包,一旁搭配起司酱与油醋酱,蔓越莓麵包单吃就有淡淡的香气,还带有莓果的酸甜,搭配油醋酱吃起来微微酸香,搭配起司酱吃起来多了股滑顺的乳 酪香气,比起来大口更喜欢起司酱多一些!

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▼冷前菜,是由低温油封鲑鱼搭配苹果泥,附着在鲑鱼块上的薄片则是採用青苹果切片煮糖后风乾,一旁再搭配蛋白霜粉,最后再摆在木头盘器上,不管是视觉上或味觉上都让人觉得耳目一新!

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▼低温烹调法源于Slow cook的烹调概念,以不直接碰触食材烹调而保留食材的原味,是一种利用较低温度长时间加热的烹煮方式,通常烹调温度保留在50~80度之间,食物在低温状态下熟成,一方面较能吃到食材的原味,另一方面则降低致癌物质的形成!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼低温油封鲑鱼口感软嫩无比,吃起来满嘴鲑鱼油脂香气,入口即化,厚切的软嫩口感真是好吃极了!

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▼热前菜为燻鲑鱼鸡胸捲,先用鸡胸肉将鲑鱼捲起来后再以62.5度下去低温烹调,一旁绿色的部份则是使用毛豆加鲜奶下去打成泥后再去风乾而成!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼燻鲑鱼鸡胸捲吃起来一开始有鸡胸肉的鲜嫩Q弹,中间则带有燻鲑鱼软嫩鹹香的海洋气息,融合再嘴里一整个感觉很奇妙,软嫩中却又带点弹性,却又能分别享用到鸡胸肉的香甜与燻鲑鱼的烟燻鹹香,是一种新奇的味觉口感,滋味非常特别!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼汤品为白花椰虾汤,先使用斑节虾下去熬成高汤,再加入花椰菜下去一同熬煮,最后再加入虾子、菇类等配料,一上桌便香气四溢!

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▼一口喝下,能够喝到香浓的虾汤香气,满嘴海味就好像虾子在嘴里跳跃的感觉;搭配香甜又带点奶香的花椰菜汤头,喝起来香醇温顺,甜美可口,瞬间就被我们秒杀了!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼海鲜主餐,最下方的是圆鳕,薄饼则是採用茴香根部拿去切片风乾而成,上头盛装的是爱尔兰蟹肉与温泉鹌鹑蛋,再搭配玫瑰奶油白酱与金刚花椰菜,看起来就是道相当费工的法式料理!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼底层的圆鳕搭配玫瑰奶油白酱吃起来相当软嫩滑顺,带有淡淡的玫瑰花香及奶香,吃起来就有种浪漫的味蕾享受;圆鳕的肉质Q软鲜嫩,一口吃下,柔软的口感让人喜爱,彷彿被浓浓的幸福感所包围!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼薄饼上头的爱尔兰蟹肉与温泉鹌鹑蛋需搭配着脆饼一同入口,特殊的造型让人捨不得吃它啊!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼一口咬下,温泉鹌鹑蛋非常软嫩,金黄色的蛋液缓缓流下,与带点奶香的蟹腿肉吃起来相当合拍啊!

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▼这一口吃下有薄饼的薄脆、鹌鹑蛋的软嫩与蟹腿肉的柔软,在嘴里迸出多种层次的口感,是款让人一吃就惊艳的料理!

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▼金刚花椰菜,沾附玫瑰奶油白酱吃起来有淡淡的花香与奶油香气,加上原有的花椰菜香氛的味道,柔软又美味!

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▼牛肉主餐,採用纽约客牛排在香料里油封四天后先烤后煎,搭配蒜味可可土、栗子牛肉泥及综合蔬菜,就形成这幺一道美味又独特的主餐了!

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▼蒜味可可土可是得过银牌的创意料理,而栗子牛肉泥则是跟炖过的牛肉一同下去打成泥状,这道可是得过金牌的创意料理,在这一道主餐里可以同时享用的到,真是太幸福啦!

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▼牛肉吃起来非常软嫩香甜,里头充满饱满肉汁,看似红通通的牛肉其实已经熟嫩,轻轻一咬就能在嘴里化开,吃起来汁多味美,除了能吃到牛肉的原味之外还能吃到香料的淡淡香气,每吃一口都是种享受!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼牛肉沾附蒜味可可土吃起来更有种惊喜感,看似甜腻的可可土吃起来却是鹹中带点微甜,搭配蒜酥更是意外的合拍,吃起来带有点蒜香与牛肉香气,最后还有淡淡的可可香窜出,美味又让人回味无穷!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼吃饱喝足之后,主厨手工甜点上桌啰!一开始师傅先放上一块黑色板子,让我们都摸不着头绪的同时,惊喜就出现了!

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▼一旁插着玫瑰花的杯子散发出淡淡的伯爵茶香,原来冒烟的部份就是用伯爵茶下去沖的,所以可以闻到满室清香啊!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼师傅就在我们的面前飞快的画出一道甜点抽象画,在烟雾瀰漫的同时,既是嗅觉也是视觉的大大享受啊!

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▼沉浸在烟雾瀰漫的仙界中,加上每一款都是让人惊豔的新奇料理,让口咩一整个相当开心啊! (法斯乐的甜点抽象画影片参考)

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▼石榴气泡水,喝起来微微酸甜,搭配一点点的气泡口感,在嘴里满是清爽!

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▼这道甜点抽象画里头可是每一样都可以吃的,像是覆盆子马卡龙、覆盆子酱、青苹果酱等,吃起来酸酸甜甜的,有种满足的感觉!

【台北内湖】FACILE 法斯乐私人厨房‧不用到香港就有的甜

▼整副抽象画看起来就好像是宇宙的星空一样,除了有大大小小的星球之外,还有点点星子,在黑夜中不停闪烁着,光看就觉得好美!

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▼覆盆子马卡龙吃起来微微酸甜,口感外酥绵内软Q,搭配下方的可可土非常香甜可口!

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▼这颗大大的圆球让人相当好奇里头装的是什幺好料!从洞中彷彿可以看见一些些端倪...

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▼不如就打开来看看吧!这两个洞洞也就是设计让手指穿入方便拿取的!

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▼打开一看,原来里头是草莓慕斯与起司蛋糕啊!还有一颗大大的草莓,吃起来微微酸甜,口感细緻柔软,还带有淡淡起司香气,一整个美味极了!

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▼上头像是星星的部份就是採用类似分子料理做成的冰淇淋,一吃进嘴里,酸甜带点莓果香气,入口即融,冰凉清爽,让人忍不住一口接一口,只能说超好吃的啊!真是个完美的ENDING!

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▼甜点抽象画现场拍摄的影片,主厨作画的板子上都是可以吃的食材喔! 大家来看看^^
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「FACILE 法斯乐私人厨房」希望藉由天然、简单的食材,以客製化的方式,做出一道道美味又极富创意的料理;在私人招待所的优雅环境中,不但能够享受在家般的舒适自在 感,更能与重要的人一同度过美好的特殊日子!在这里,从冷前菜到手作甜点,道道精彩,不但能吃到众多食材的天然原味,更能吃到不一样的创意料理;尤其是最 后的甜点抽象画更是让人同时享有视觉、嗅觉与味觉的享受,不但是幅美丽又独特的甜点画作,闻起来更有淡雅伯爵茶香,吃起来多层次的酸甜口感更让人回味无 穷、意犹未尽,推荐给大家,有机会一定要找时间来品尝看看,每次来都会让你有不一样的惊喜唷!

【店家资讯】
FACILE 法斯乐私人厨房
地址:台北市内湖区内湖路2段179巷33号
订位时间:11:30~14:30,18:00~21:00(请于每日11:00~21:00来电)
订位电话:0983-853916(需五天前电话预约)
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