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咖啡达人教你亲手烘焙@Mrs.Lam Cafe

2020-06-25 10:28| 发布者: Z生活权| 查看: 585| 评论: {php} echo

想学习咖啡烘焙又苦恼无从入手?

早前窦啡 Fei-Dou就邀请了2位咖啡烘焙大师开课,

这个史无前例的双人组,

亲手教你用不同的器材来烘焙你的咖啡风味!

咖啡达人教你亲手烘焙@Mrs.Lam Cafe

首先,烘焙就要由烘焙机开始入手,

Colour Brown Coffeee主理人Edwin就先来个简介,

介绍了来自不同厂牌的家用烘焙机,

也同时以用家的心得向大家解释各烘焙机的特色,

包括了好的坏的,通通解释一番呢~

哈,我猜应该只有这里才可以集合了这幺多款式的家用烘焙机咧!

咖啡达人教你亲手烘焙@Mrs.Lam Cafe

纸上谈兵当然不够过瘾,

更用其中2款家用烘焙机立即进行试烘示範,

大家一起静静的观察咖啡豆的变化,

看着温度的改变加上颜色的改变,

真正见证着这一炉咖啡豆是如何烘焙完成的!

咖啡达人教你亲手烘焙@Mrs.Lam Cafe

今天更试用了绝版的i-Roast来试烘,

这个小巧易用的小烘焙机,

内置了不同的Programme,

所以蛮易用的,不过。。。买不到了啦。。

咖啡达人教你亲手烘焙@Mrs.Lam Cafe

今日的Workshop第2个部分,

就是由Mr.Lam(Ed Lam)来介绍「限量」烘焙计划中,

特别选了市面上很新的一款咖啡豆-西爪哇JAVA HONEY。

咖啡达人教你亲手烘焙@Mrs.Lam Cafe

它经过一个崭新的处理技术「三重浸泡」,

筛选出最饱满肥美的果子,

这个技术最困难的是发酵时间需要掌握得十分精準,

经过20多天的日晒,1个多星期的休养再除壳成生豆!

咖啡达人教你亲手烘焙@Mrs.Lam Cafe

即场更由Mr.Lam亲自沖煮他烘的这批JAVA HONEY,

说实在,Mr.Lam平常只在家沖咖啡,今次机会有点难得,

这款JAVA HONEY绝对可以会颠覆你对印尼咖啡的印象,

味道特色有菠萝蜜、芒果乾风味,

而且口感複杂厚身,余韵乾净悠长,

让你会开始爱上西爪哇咖啡呢!

咖啡达人教你亲手烘焙@Mrs.Lam Cafe

最近我们有个新玩具叫Starreso,

是一个完全不需要用电的手提意式咖啡机,

即场再来一杯unplugged的espresso吧!

咖啡达人教你亲手烘焙@Mrs.Lam Cafe

Workshop的最后环节当然是机会自己烘豆啦!

然后大家转战这部「杨家」,

在Edwin的贴身指导下烘焙自己的咖啡豆。

由温度、出炉时间等烘焙重点等,

今次真的是通通倾囊相授,

绝对终生受用呢!


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